Voici une façon délicieuse de préparer ce légume d'automne qu'est le chou. Riche en potassium, calcium, fer et vitamines A, C (plus que l'orange… si, si !), B, E et K, c'est un aliment santé par excellence ! (On se justifie comme on peut par rapport aux saucisses…)

Chou à la bière
Ingrédients :

  • 1 chou vert
  • 1 oignon
  • 25 cl de bière
  • 1 à 2 saucisses de Montbéliard ou de Morteau (ou une de chaque)
  • 1 bouquet garni
  • Bicarbonate
  • Quelques baies de genièvre
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Emincez le chou en lanières de taille moyenne. Puis ébouillantez-le 5 minutes dans de l'eau additionnée de bicarbonate, avec les saucisses.

Pelez et émincez l'oignon. Versez de l'huile dans une sauteuse et et faites-les dorer.

Ajoutez ensuite le chou, le bouquet garni et versez les 25 cl de bière. Par dessus, mettez les saucisses coupées en rondelles épaisses, les baies de genièvre, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1/4 d'heure.

Ajoutez du sel et du poivre et laissez cuire à découvert 1/4 d'heure de plus.

Avertissement : le temps de cuisson que je donne est assez approximatif, tout dépend de la taille de votre chou et de la sauteuse que vous utilisez…

NB : le bicarbonate (que l'on trouve au rayon sel des grandes surfaces ou en pharmacie) permet de rendre les légumes verts plus digestes et d'accélérer le temps de cuisson.