Chez Gatzi & Popiette

Popiette et moi Gatzi venont de nous faire taguer par Babeth, merci beaucoup d'avoir pensé à nous et d'être une de nos fidèles lectrices !

Ce que j'aime :

• Les apéros entre amis : ouais!!!
  
• Ma copine Popiette / ma copine Gatzi
• Me mettre en 4 pour faire la cuisine quand je reçois
• Lire un bon livre dans mon bain, avec plein de mousse et quelques bougies…
  
• La générosité
• Lécher la cuillère quand je fais un gâteau
• Le pourassou de Gatzi
  
• Mon ventre de femme enceinte
• Les sucreries (bonbons, chocolat(s), gâteaux petits et gros,…)
  

Ce que je n'aime pas :

• Le foie gras chaud, les endives, le chou-fleur et la liste n'est pas exhaustive !
• Les beaux parleurs (que du flan !)
• Les pucerons dans mes bacs de fleurs
• Ceux qui mangent comme 4 sans prendre un gramme (la nature est injuste !) : ouais!!!
  
• Faire le ménage mais c'est pourtant obligé
• Les pubs dont le jingle est l'air d'une chanson connue
• Trouver un cheveu dans ma bouffe
• Les ingrédients allégés
• Les cigares de ma voisine
• Et, honte à moi : l'huile d'olive… Mais seulement en assaisonnement, en vinaigrette, hein! En cuisson, ça ne me gêne pas du tout! Et je sais ce que je loupe… (Désolée…)

En retour nous taguons :

Rose Rhubarbe

Le blog de la chieuse

Mes brouillons de cuisine

Les recettes de Céci

Ma petite cantine

Et merci encore à Babeth !

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Un gratin qui ne paye pas de mine, mais la sauce au parmesan qui l'accompagne est un vrai dé-lice!!!

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

• un filet de cabillaud de 200 g ;
• 2 belles courgettes ;
• 25 cl de crème liquide ;
• 1 cuillère à café de Maïzena ;
• 30 g de parmesan râpé ;
• 1 cuillère à soupe d'huile ;
• sel, poivre.

Faites pocher le cabillaud dans de l'eau frémissante salée pendant 6 mn. Laissez tiédir dans la casserole.

Pendant ce temps, épluchez les courgettes. Emincez-les finement dans le sens de la longueur (à l'économe ça fait de belles lamelles ). Faites-les revenir 2 mn à la poêle dans l'huile chaude. Attention, elles doivent rester fermes. Salez et poivrez.

Egouttez le poisson et effeuillez-le.

Délayez la Maïzena dans 1 cuillère à soupe de crème froide. Versez dans le reste de crème que vous aurez fait bouillir. Faites épaissir 1 mn en fouettant. Ajoutez 20 g de parmesan.

Allumez votre four à 220°C (Th. 7).

Déposez une couche de lamelles de courgettes dans le fond d'un plat à gratin. Recouvez d'une couche de feuilles de cabillaud, puis d'une couche de crème, et ainsi de suite… Terminez de préférence par une couche de crème, que vous parsemez de parmesan.

Gratinez 15 mn au four et… goûtez ça!

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Attention les papilles : ça arrache !!! Mais qu'est-ce qu'il est bon, ce risotto… Une super texture, en plus!

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 :

• 250 g de riz pour risotto ;
• 125 g de tomates séchées à l'huile ;
• 75 cl de bouillon de volaille ;
• 2 boules de mozzarella de 125 g chacune ;
• 1 gros oignon ;
• 2 cotes de céleri ;
• 2 petits piments (secs ou en pot de vinaigre) ;
• 30 g de croûtons ;
• 6 feuilles de menthe ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel.

Préchauffez votre four à 200°C. Faites votre bouillon.
Dans une grande poêle, faites fondre l'oignon et le céleri hachés avec l'huile. Ajoutez le riz et remuez 1 mn, le temps qu'il soit nacré.

Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, les piments émiettés (s'ils sont secs) ou hachés (s'ils sont au vinaigre).

Arrosez de bouillon, salez peu. Mélangez, et, attention, opération délicate, versez dans un plat.

Cuisez entre 25 et 30 mn au four (selon que le bouillon est bien absorbé ou non). A mi-cuisson, posez une feuille de papier d'aluminium sur la préparation pour éviter que le dessus sèche.

Retirez enfin du four.

Incorporez la mozzarella coupée en dés et la menthe ciselée. Parsemez des croûtons émiettés.

NB : Attention au service : filaments au rendez-vous…

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Bon, je reconnais que ça n'est pas très tentant apriori, mais, les beaux jours revenant, j'ai voulu essayer une recette fraîcheur, qui ne m'a pas déçue, et qui est parfaite pour un soir quand on n'a pas envie de cuisiner !

Préparation : 10 mn

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

• 4 oeufs ;
• 2 cuillères à café de moutarde ;
• 2 cuillères à café de ketchup ;
• 2 cuillères à café d'échalotes hachées (soit 2 échalotes) ;
• 6 cuillères à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche ;
• 4 gouttes de Tabasco (ou 2 pincées de piment) ;
• sel, poivre ;
• 1 baguette.

Faites cuire les oeufs durs (10 mn dans l'eau bouillante).

Pendant ce temps, mettez dans un petit saladier la moutarde, le ketchup, les échalotes, le fromage blanc ou la crème fraîche, et le Tabasco. Salez, poivrez et mélangez bien.

Refroidissez les oeufs, éclatez-les et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation.

Coupez votre baguette en tartines assez longues, et faites-les griller.

Tartinez le pain avec le mélange, et dégustez avec une salade verte.

Très sympa!

NB : Vous pouvez aussi agrémenter vos tartines de crudités diverses, en les en recouvrant…

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Voilà une idée de préparation en verrines hyper facile et rapide !

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 8 petits suisses
• 1 pot de crème de marron
• Quelques biscuits type Cigarette russe
• Quelques centilitres de lait

Dans un grand bol mélangez les petits suisses et  détendez avec un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance d'une crème. Vous pouvez sucrer si vous le souhaitez mais bon, avec la crème de marron c'est pas franchement nécessaire…
Dans le fond des verrines, mettez quelques cuillerées de crème de marron, puis complétez avec la crème de petits suisses.

Mettez le tout au réfrigérateur, et avant de servir saupoudrez le dessus de quelques brisures de biscuits !

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Délicieux croustillants aux petits légumes du soleil, à déguster avec une simple salade…

Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 + 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 feuilles de brick ;
• 1 poivron jaune ou orange ;
• 2 tomates ;
• 1 courgette ;
• 1 gros oignon ;
• 150 g de beaufort ;
• 50 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe d'huile ;
• sel, poivre du moulin.

Préparez vos légumes :

Lavez le poivron, et coupez-le en lanières après avoir ôté le pédoncule, les graines et les membranes. Taillez les tomates en dés. Pelez et émincez l'oignon. Lavez la courgette et détaillez-la en dés.

Faites chauffer 10 g de beurre avec l'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir tous les légumes pendant 5 mn à feu vif, en remuant sans arrêt. Salez, poivrez et cuisez encore 2 mn en mélangeant. Laissez égoutter et refroidir un peu dans une passoire.

Préchauffez votre four à 200°C(Th. 6-7).

Coupez le fromage en fines lamelles (à l'économe, ça marche très bien! ).

Faites fondre les 40 g de beurre restants et badigeonnez-en les feuilles de brick. Superposez-les 2 par 2.

Garnissez le centre de fromage et de légumes sautés. Repliez les bords et rabattez les extrémités de feuilles.

Déposez les croustillants sur une plaque de cuisson et faites-les cuire 15 mn au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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